记者程琦、实习生仇悦郦5月27日报道：日前，2015食品饮料创新论坛在沪举办，250位嘉宾参与了峰会，并探讨食品饮料行业现状与未来趋势、食品安全管理与技术的创新、营销创新以及产品的创新等话题。其中，食品饮料的创新思维是企业大佬们演讲与分享的重点。
　　“你心目中的啤酒是什么颜色的？他可以是蓝色的吗？”在食品饮料创新论坛上，某饮料公司的RobinStein带来了自己的全新产品—蓝色啤酒，颠覆了人们的传统观念。据了解，这款蓝色啤酒获得了2014年的德国饮料与食品创新奖（IGL）。
　　RobinStein认为，创新不仅仅是有新的想法，它还包括了创新的过程：成功引入新的点子或者方式上的全新。
　　某高端品牌营销总监MikeBascom的观点与RobinStein有异曲同工之妙，他们推出了“啤酒为自己代言”的口号。MikeBascom说，从字面上理解为：用创新性营销去干扰和捕获消费者的注意力。
　　既然点子重要，雀巢全球战略及创新高级副总裁ValerioNannin则坦言，他们把点子放在了商业策略上。即企业的成长必须制定清晰及稳健的商业策略，策略上的创新非常重要。
　　那么该如何制定清晰及稳健的商业策略呢？KantarWorldPanel中国区总经理虞坚则将企业销售的重点放在了电商渠道如何推动产品创新这一块。KantarWorldPanel认为，新兴的电商渠道虽然仅占快速消费品市场的3%，但保持了爆炸式的增长。电商渠道将成为快消市场的主流渠道，而视频饮料将作为电商发展的重点战场，可以积极利用电商渠道进行消费者沟通，新品测试和选择性上市。
　　创新要有点子，更要有“国际视野”。与会嘉宾MarceloAmstaldenM?ller则认为创新应放眼全球化，从产品，包装，形状，尺寸和颜色各方面来发觉一切有可能的创新机会。他坦言，创新由客户的灵感来驱动，这需要了解客户的想法。
　　尼尔森大中华区创新咨询副总裁许丽平的想法与MarceloAmstaldenM?ller的观点遥相辉映。她说，创新是由消费者引领的。正确的创新策略是以市场需求为主，将消费者需求的要素由高到低依次排序。
　　嘉宾曹永梅则具体介绍了企业的创新点。如绿色包装的创新，改变饮料铁罐的罐身厚度、实现100%可再生包装。对于产品创新曹永梅有自己的理念。她认为，产品创新的关键是了解消费群体进行互动，亮点是掌握消费趋势赋予产品特色，保证是管理体系，根基是科研技术。
　　据了解，不仅仅是创新，跨界竞争，循环经济，电子商务等这些新鲜的元素都是本次论坛上探讨的内容。此外，像3D打印，蛋白质创新和人造食物等有关未来的话题，神经营销学、大数据营销、原生广告、视频营销、“社交媒体+O2O”紧跟时代脉搏的话题都在本次论坛的讨论范围之内。来源:东方网 作者:程琦、实习生仇悦郦